samedi 22 juin 2013

Vallée de Chevreuse #4

Le parcours continue... on prend la fameuse route des 17 tournants (en descente heureusement...) direction Cernay... et là ça se corse! mais ça vaut le coup : cascades, paysages magnifiques, abbaye des Vaux de Cernay. On poursuit jusqu'à la Celle-Lès-Bordes, pour la visite de la Budinerie qui nous fournit tous les samedis son délicieux pain bio. Après une très intéressante explication sur le blé, le son, les différents types de farine et leur fabrication, on découvre la meule, l'atelier, le four où est cuit le pain (après pétrissage et levée à froid), réalisé avec un levain naturel dont le secret de fabrication est bien gardé, et pour cause, il est le résultat de plusieurs tests...






Pour finir, la traditionnelle dégustation : pain aux olives, figues, noisettes, tomates...on reprend des forces, et on repart encore une fois plus lourds, avec un délicieux pain dans le sac!